Ризото с коприва

Начин на приготвяне / Ястие "Ризото с коприва"

Първо слагате копривата във вода и я бланширате. След което измивате ориза и го слагате на суха кърпа, за да попие водата и да е сух. Копривата е готова, махате я от тенджерата а булиона (водата от копривате) не хвърляте, а я оставяте на настрани. Взимате тиган и в него слагате малко масло, добавяте ситно нарязаните моркови, чушки, лук и чесън. След като се запържат леко, добавяте ориза и отново запържвате леко до получаването на прозрачни зрънца на ориза. Когато това стане добавяте бялото вино и започвате да бъркате постоянно докато почти се изпари. След като това стане, започвате да добавяте постепенно от бульона (водата от копривате) по един черпак в тигана с ориза и зеленчузите. Бърката отново постоянно докато почти с изпари водата и пак добавяте. Това се прави докато ориза не стане готов, като се внимава да не слепне, трябва да е леко твърд. След като е готов ориза, тигана не маха от котлона, добавя се пармезана и се бърка. Преди сервиране моге на добавите и пресен магдано ризотото.

Сервиране: Сервира се в голяма чиния като за целта се взима една по малка кръгла и дълбока. Най - отдолу се покрива дъното с бланшираната коприва, след това се добавя ризото и се обръща на обратно в голямата чиния за сервиране. Да ви е вкусно!

cookingbyvladonacev