Рецепта "Пълнен патладжан на фурна със сирена и доматен сос"
продукти
2бр. средни патладжани, 1 пликче моцарела във вода, 200гр. синьо сирене, 100гр. биволско сирене "Тертер", 300гр. овче кашкавал "Могила", 400гр. домати, 1 с. л. задушен лук, 1 скилидка чесън, 1 ч. л. захар, 1/2 ч. л. сух риган, 20 големи листа пресен босилек, 3 с. л. зехтин, сол и черен пипер на вкус.
Пълнен патладжан на фурна със сирена и доматен сос
Начин на приготвяне / Ястие "Пълнен патладжан на фурна със сирена и доматен сос"
Патладжаните се измива, режат се на 2 половини, посоляват се със сол и се оставят за няколко часа да престоят във купа, за да се отцеди горчилката им. За доматеният сос се процедира по следния начин. Пасират се доматите в блендер или с пасатор. Изсипвате ги заедно с всички продукти в тиган и варите соса на среден огън, без капак за около 15-20 мин. или докато се сгъсти и редуцира. Разбърквайте отвреме навреме. Ако сосът се е сгъстил прекалено рано, добавете малко вода, но имайте предвид, че от къкренето без капак сосът пръска. След, което взимате тавичка и подреждате патладжаните като в тях редите 1 ред моцарела поръсвате със черен пипер и червен пипер, 1 ред синьо сирене поръсвате със черен пипер и червен пипер и 1 ред биволско сирене поръсвате със черен пипер и червен пипер. След което леко заливате със зехтин, най - отгоре рендосвате всеки патладжан с крашкавал и печете.
Печене:
Слага се в предварително нагрята фурна на около 150-180 градуса и се пече за около 30-40 мин. Като печете първо отдолу, след това от двете страни. Препоръчвам да се гледа от време на време, но когато кашкавала се запече трябва да е готово.
Сервиране:
Сервира се в голяма чиния като първо се сипва една част от доматения сос, върху него поръсвате с нарязан на ситно магданоз и отгоре слагате едно парче патладжан. Декорирате с листа от босилек и поднасяте. Да ви е вкусно!
